Da mittlerweile viele Hersteller ihren Produkten das Etikett des Qualitätsmessers anheften, möchten wir damit verbundener Markenverwirrung vorbeugen. Deshalb werden wir Sie auf diesen Seiten mit einem Hersteller bekannt machen, der selbst Profis zu Lobeshymnen hinreißt. Einfach deshalb, weil er seinen Standard genau ihren Ansprüchen anpasst.

Bei KüchenGut finden Sie überwiegend Schneidwerkzeuge aus dem Hause Friedr. Dick. Warum?

• Weil über 230 Jahre Tradition und Erfahrung in diesen Qualitätswerkzeugen stecken.
• Weil die enge Zusammenarbeit mit Köchen und Fleischern kontinuierliche Entwicklung und innovative Produkte hervorbringt.
• Weil F. Dick-Messer sich in Jahrzehnten bei Profis unter härtesten Bedingungen bewährt haben.
• Weil ein gutes Kochmesser die Küchenarbeit um 50% erleichtert.
• Weil Sie aus vier unterschiedlichen Serien Ihre persönlichen Favoriten wählen können und dabei immer die erste Wahl treffen.
• Weil Friedr. Dick umweltschonend produziert und dabei EU- und internationale Bestimmungen übertrifft.

Die einzigartigen Jubiläumsmesser der Serie 1778 aus dem Hause Friedr. Dick

Es gibt Kochmesser, die wecken Begehrlichkeiten, die möchte man einfach haben. Um sie zu benutzen, oder um sie anzuschauen. Das "1778" ist so ein Produkt. Perfekte Technik gepaart mit stilistischem Design und betörender Haptik. Ein Kochmesser für Kenner und Insider. Sollte es auch in Ihre Küche einziehen, überlegen Sie gut, wer es außer Ihnen nutzen darf.
Übrigens: wenn Sie zukünftig auf Sylt in der "Sansibar" halt machen, könnte es sein, dass Ihr Filet mit einem Kochmesser der Serie "1778" zubereitet wurde. Dort können Sie die edlen Stücke mit Sansibar-Schwert-Design exklusiv erstehen.

In der Messerserie "1778" stecken die ganze Liebe zum Produkt und über 230 Jahre Erfahrung. Solange brauchte es, bis aus der Vision eines Dreilagenstahls, der die Vorteile des Kohlenstoffstahls und des rostfreien Edelstahls vereint, schließlich Wirklichkeit wurde. Auch wegen seines Griffes aus ausgesuchtem Pflaumenholz ist jedes Kochmesser für sich ein Unikat. Bis Sie das Messer in den Händen halten, hat es über 45 Arbeitsschritte durchlebt: Ein Kunstwerk der Technik und ein neues Kapitel der Tradition.

Die feinen Kochmesser der Damaszener-Serie 1893 von Friedr. Dick

1893 überquerte Paul Friedrich Dick den Atlantik, um an der Weltausstellung in Chicago teilzunehmen. Zurück kehrte er mit Visionen von Kochmessern, die bis in die heutige Zeit reichen. Eine davon ist mit der Damaszener-Serie Realität geworden. Auch in unserer Zeit erfordert die Herstellung eines Damaszener-Stahls höchstes technisches Können. Aufgrund des unterschiedlichen Metall-Verlaufes der 33 rostfreien Stahl-Schichten (FD VG10-33) ergibt jedes Kochmesser ein Unikat. Durch ein spezielles, umweltschonendes Verfahren wird die Maserung frei gelegt und entfaltet so ihre volle Schönheit. Absolut einmalig: Auch Kopf und Endstück des Kochmessers sind aus Damast-Stahl, höchste Qualität aus dem Hause Friedr. Dick.

Koch-Enthusiasten, die sich für diese Serie entscheiden, sind wahrscheinlich anders. Sie lieben das Lächeln der Radieschen. Sind eher der feine, etwas eigenwillige Ästhet mit Hang zum Besonderen. Beim Arbeiten in der Küche geht es schon fast zeremoniell zu. Sie leben und lieben Traditionen oder einfach "nur" faszinierende Handwerkskunst. Bei aller Sinnlichkeit sollte für Sie ein Kochmesser Augenweide und vollendetes Werkzeug zugleich sein.

Die unverwechselbaren Kochmesser der Designserie 1905 von Friedr. Dick

Sie schätzen die Harmonie von Form und Funktion. Äußerlichkeiten erkennen Sie als Ausdruck innerer Werte. Wenn Sie auch der Ästhetik eines Gegenstandes mehr als einen Blick gönnen, wollen Sie doch gerade in der Küche und beim Kochen durch höchste Qualität und Professionalität überzeugt werden. Vom ersten bis zum letzten Schnitt. Wie sehr Sie die Kunst der Zubereitung genießen und beherrschen, dokumentieren Sie gerne mit einem Schneidwerkzeug, das über jede Durchschnittlichkeit erhaben ist: der neu aufgelegten Klassikerserie 1905 von Friedr. Dick – nur echt mit den unverwechselbaren Stahlringen im Griff.

Das besondere Designdieser Kochmesser aus dem Jahr 1905 hat Friedr. Dick wieder aufgenommen und technisch weiterentwickelt:
Die Stahlringe am Griff werden durch eine einzigartige Technik, hygienisch einwandfrei mit dem Kunstoff verbunden. Die Klinge besteht aus dem von Spitzenköchen bevorzugten High-End-Chromstahl "XCrMoVMn". Ein hochtechnisiertes Verfahren verleiht diesen Kochmessern eine Härte, die Schärfe und Schnitthaltigkeit gewährleistet. Die hohe Kunst besteht darin, diese beiden Anforderungen ausgewogen zu vereinen. Mit dieser Serie verbindet Friedr. Dick klassisches Design und moderne Technologie.

Der vielseitige Klassiker, die Kochmesser der Serie Premier Plus von Friedr. Dick

Premier Plus: die Summe ausgeklügelter Details. Seine herausragenden Eigenschaften wie perfekte Balance, hohe Schnitthaltigkeit und optimale Ergo-nomie überzeugen ebenso wie seine Vielseitigkeit. Es ist das perfekte Werkzeug zum Zerkleinern und Aufschlagen, zum Schneiden oder Hacken, ja auch zum Plattieren und Formen. Und weil nur ein scharfes Kochmesser ein richtig gutes ist, wird jedes Premier Plus handgeschärft und abgezogen.

Ein Kochmesser braucht jeder, der in seiner Küche ambitioniert arbeiten will. Wenn das Messer ein Stück Fleisch zerschneidet wie Butter; wenn die Tomate nicht mehr tückisch über den Tisch springt und die Zwiebel sich dem scharfen Stahl mit Wollust hingibt – dann wissen Sie, dass Sie mit dem richtigen Messer arbeiten. Als engagierter Koch und begeisterte Köchin wählen Sie je nach Aufgabe ein angemessenes Kochmesser. Dass das handgeschmiedet ist, versteht sich für Sie als Qualitätsfanatiker von selbst.

Ein wichtiger Baustein bei der Umsetzung des HACCP-Konzepts!

HACCP bedeutet, dass Gefahren analysiert und Gegenmaßnahmen ergriffen werden (HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points). Als kritisch wird jede nicht akzeptable Verunreinigung eines Lebensmittels verstanden, die ein nicht vertretbares Risiko für den Konsumenten bedeutet. Hier wird insbesondere auf vorbeugende Maßnahmen Wert gelegt. Diese Eigenkontrollmaßnahmen müssen von den Betrieben gegenüber den Überwachungsbehörden nachgewiesen werden. Als Musterbeispiel kann die Verunreinigung von frischem Salat durch Salmonellen von Geflügel dienen (Überkreuz-Kontamination). Nach dem Zerteilen von rohem Geflügel besteht die Gefahr, dass Salmonellen an der Messerklingen haften bleiben. Wird mit dem gleichen Messer danach Salat geschnitten, können die Salmonellen übertragen werden und somit auch auf den Menschen übergehen.

Als führender Messerhersteller bietet Friedr. Dick die Lösung für diesen Bereich: nur Messer mit farbigen Griffen ermöglichen eine klare Differenzierung der verarbeiteten Lebensmittel und verhindern dadurch die Überkreuz-Kontamination.

Für die verschiedenen Risiko-Kategorien wurde ein international gültiges Farbkonzept entwickelt:

• Rot für rohes Fleisch
• Blau für Fisch
• Gelb für Geflügel
• Grün für Obst und Gemüse
• Weiß für Backwaren
• Braun für gekochte Lebensmittel
  

Besonders hygienisch sind die Kochmesser zudem durch die spaltenlose Verbindung zwischen Kunststoffgriff und Messerstahl. Dadurch können keine Verunreinigungen, wie z.B. Fleischsäfte oder Bakterien, eindringen.

Das sinnvolle Zubehör aus dem Hause Friedr. Dick

Auch mit den besten Kochmessern können Sie nicht alle Küchenarbeiten erledigen. Deshalb haben wir für Sie aus dem umfangreichen Programm wirklich sinnvolle Produkte herausgesucht, die Ihnen den Kochalltag erleichtern. Und wenn Ihnen hier wirklich noch etwas fehlt, fragen Sie uns gerne. Wir können Ihnen kurzfristig jedes Produkt aus dem Gesamtsortiment von Friedr. Dick besorgen. Und nun viel Spaß beim Stöbern.

Friedr. Dick ist als Innovationsführer bei professionellen Köchen bekannt. Davon werden Sie profitieren, denn auch Sie lassen sich von Qualität und Perfektion begeistern. Passendes Werkzeug ist für Sie eine wichtige Voraussetzung für ambitioniertes Arbeiten in der Küche. Sie improvisieren lieber bei Rezepturen als bei der Auswahl Ihrer Küchenmaterialien. Mit dem richtigen Zubehör können Sie sich ganz der Zubereitung widmen, und darin liegt schließlich die Kunst des Kochens.